ان البصل هو خضار أوراقه أنبوبية غضة، قواعده تحت سطح التربة متشحمة، مهمتها خزن المواد الغذائية، له ساق قرصية، أسفل قواعد الأوراق الشحمية تنتهي بجذور ليفية. عند نهاية موسم النمو الخضري يخرج منه شمراخ (ساق كاذبة) يحمل في نهايته نوارة تتكون من عدة أزهار نجمية الشكل لونها أبيض. وللبصل رائحة نفاذة مميزة، ويرجع ذلك لكثرة المواد الكبريتية به.
فوائد البصل للجسم,
هذا و أن البصل يحتوي على فوائد صحية نادرًا ما تجدها في باقي النباتات، وهذه الفوائد توجد في البصل النيء أكثر من المطبوخ، وفيما يلي اليكم اهم الفوائد الصحية للبصل.
– تحتوي حبة البصل متوسطة الحجم على 9% إلى 18% من القيمة اليومية التي يحتاجها الإنسان من فيتامين سي، والتي تغتبر 90 ملي جرامًا كما أوصى العلماء.
– يعتبرالبصل مصدرا جيدا لفيتامين ”سي“ الذي يساعد جسمك على التئام وتكوين الأوعية الدموية وأجزاء أخرى من الجسم.
– يعتبر البصل أحد مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة أي الجزيئات التي يصنعها جسمك التي يمكن أن تسبب الضرر في بعض الأحيان.
– يحتوي البصل على نوعين من الألياف الغذائية والبريبايوتيك والتي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ويكون لديك حركات أمعاء منتظمة، وعندما تشعر بالشبع، وتقل احتمالية تناولك الكثير من الطعام ما يسهم في تقليل خطر الإصابة بالسمنة.
– يحتوي البصل على مادة كيرسيتين، وهو مركب فلافونويد أو مضاد للأكسدة، يحتوي المركب على خصائص مضادة للالتهابات، ويساعد جسمك على إنتاج فيتامين ”E“ ، ويحميه من العديد من أشكال السرطان. تحتوي كل بصلة على مضادات الأكسدة، لكن البصل الأحمر والأصفر يحتويان على كمية أكبر من البصل الأبيض.
– أن أكبر فائدة يحصل عليها الجسم من البصل وهو يفضل أن يؤكل نيئا، أو يمكنك قلي البصل قليلا لتليينه دون فقد الكثير من العناصر المفيدة، والبصل المطبوخ ليس لكنه لا يحتوي على القدر ذاته من العناصر الغذائية.
المعلومات الغذائية لكل (110غ) حبة بصل متوسطة,
السعرات الحرارية: 44
الدهون: 0.11
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 10.27
الألياف: 1.9
البروتينات: 1.21
الكولسترول: 0
القيمة الغذائية لكل (100 غرام من البصل)
الطاقة الغذائية 166 كـجول (40 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 9.34 g
السكر 4.24 g
ألياف غذائية 1.7 g
البروتين
بروتين كلي 1.1 g
ماء
ماء 89.11 g
الدهون
دهون 0.1 g
دهون مشبعة 0.042 g
دهون أحادية غير مشبعة 0.013 g
دهون ثنائية غير مشبعة 0.017 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 0 ميكروغرام (0%)
الثيامين (فيتامين ب١) 0.046 مليغرام (4%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.027 مليغرام (2%)
نياسين (Vit. B3) 0.116 مليغرام (1%)
فيتامين بي6 0.12 مليغرام (9%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 19 ميكروغرام (5%)
فيتامين ب12 0 ميكروغرام (0%)
فيتامين ج 7.4 مليغرام (12%)
فيتامين إي 0.02 مليغرام (0%)
فيتامين ك 0.4 ميكروغرام (0%)
معادن وأملاح
كالسيوم 23 مليغرام (2%)
الحديد 0.21 مليغرام (2%)
مغنيزيوم 0.129 مليغرام (0%)
فسفور 29 مليغرام (4%)
بوتاسيوم 146 مليغرام (3%)
صوديوم 4 مليغرام (0%)
زنك 0.17 مليغرام (2%)
Views: 33