المعروك او الكعك السوري المشهور حلو المذاق ولذيذ

المعروك هو نوع من الخبز الحلو المذاق المحشو بحشوات مختلفة او سادة يباع في رمضان في المخابز السورية ويعتبر من اهم التقاليد الرمضانية في سورية ..

المقادير

نصف كوب حليب دافئ

1|4 كوب لبن زبادي

كأس ماء فاتر

كيس خميرة فورية او ملعقتين كبار

1 م ص ملح

1 م ص بيكينغ صودا

نصف كأس سكر الى كوب سكر حسب رغبتك

1|4 كوب زيت او نصف قالب زبدة

1 بيضة

خمس كوب دقيق لكل الاستعمالات حسب نوع الدقيق يلي عندك ضيفي طحين

يانسون وشمرا حسب الرغبة ممكن الاستغناء عنه

للدهن والتلميع

صفار بيضة مع قليل من الحليب

الطريقة

في وعاء اضيفي نصف كوب حليب الى الخميرة و السكر

اتركيه حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة

في وعاء اخر اضيفي البيكنغ صودا مع اللبن وربع كوب دقيق و الملح

اضيفي خليط الخميرة الى خليط اللبن

ثم اضيفي الماء و البيضة والزيت او الزبدة

ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة طرية و متجانسة

اعجنيها حوالي عشر دقائق العجينة بتلزق نوعا ما بس بعد ما تخمر بتشتغلي فيها عادي

ضعي العجينة في وعاء مذهون واتركيها تختمر بين ساعة و ساعة نصف

رشي السطح دقيق

شكلي العجينة كما تحبين واحشيها باحد الحشوات التالية

تمر مطحون

زبيب وجوز هند وقليل من ماء الزهر

شوكولا

جبنة موزريلا

او اتركيها سادة

ادهنيها بخليط التلميع ورشيها بالسمسم

واتركيه عشر دقايق تخمر شوي واخبزيها بفرن 180 درجة لعشرين دقيقة او ليحمر اللون

بس تطلع من الفرن فيكي تدهنيها بشوي قطر او زيت او تركيها ناشفة براحتك غطيها شوي بقماش لتبقى طرية من السطح رشي عليها سكر بودرة …

وصحة وهنا