غير مصنف مطبخ

طريقة عمل اليالنجي — او محاشي ورق العنب

المقادير :
نصف كغ ورق عنب – نصف كغ رز طويل
كوب زيت زيتون – ملعقة نعناع
2سنة ثوم – ملعقة دبس طماطم
ملعقة بن مطحون – 50 غ بصل ناعم
باقة بقدونس مفرومة ناعم
نصف كوب دبس رمان
حبتين طماطم مفرومة ناعم – حبتين بطاطا مقشرين ومقطعين دوائر بسماكة 1 سم .

طريقة التحضير :
1. يحمى الزيت في قدر عميق ثم يوضع البصل و الثوم ونحرك حتى يذبل البصل .
2. ثم نضيف الرز ودبس الطماطم و البن والبقدونس الناعم و الطماطم ودبس الرمان و النعنع اليابس و الملح ونحرك الخليط مدة 5 دقائق ثم يوضع جانباً .
3. نضع ورق العنب في الماء المغلي مدة دقيقتين ثم يخرج لسهولة عملية اللف .
4. يفرش ورق العنب على طاولة مستوية على أن يكون ظهر الورقة للأعلى ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة داخل ورقة العنب ثم تطوى الأطراف إلى الداخل وتلف بشكل اسطواني .

5. تكرر العملية حتى الانتهاء من ورق العنب و الحصول على أصابع اليالنجي .
6. توضع شرائح البطاطا في قعر قدر الطهي ثم تصف أصابع اليالنجي حتى الانتهاء
7. يوضع ثقل على اليالنجي لمنع صعوده للأعلى أثناء الغلي ثم يضاف الماء وعصير الليمون وتوضع على النار حتى الغليان .
8. تترك على نار خفيفة مدة ساعتين أو لحين الاستواء .
9. تسكب وتقدم باردة أو ساخنة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *