غير مصنف مطبخ

طريقة عمل الحريرة ..-على الطريقة المغربية

المقادير..– كيلو وربع فخذ لحم الخاروف مسحب من العظم ومقطع إلى مكعبات 
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– كوب بصل مقطع
– ملعقة كبيرة معجون طماطم
– أربعة أكواب ماء
– كوب حمص حب
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– ربع ملعقة صغيرة بهار فلفل احمر
– 2 كوب طماطم مقطعة
– نصف كوب عدس أحمر أو بني صغير
– نصف كوب فلفل أحمر حلو مقطع
– ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
– نصف كوب معكرونة مسلوقة
طريقة التحضير
– يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
– يسخن الزيت في وعاء عميق على درجة حرارة عالية، وتوضع فيه قطع اللحم وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني.
– يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقة، ثم يسكب معجون الطماطم ويطهى المزيج لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.
– يسكب الماء في الوعاء ثم الحمص، والقرفة، وبهار الفلفل الأحمر، ويترك على النار حتى الغليان، ثم تخفف النار لتصبح هادئة ويغطى الوعاء لمدة 30 دقيقة.
– توضع قطع الطماطم والعدس والفلفل الحلو ويترك الجميع حتى الغليان، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
– توضع المعكرونة وعصير الليمون ويقلب المزيج لمدة دقيقة.
– تسكب الحريرة في طبق وتقدم ساخنة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *