غير مصنف مطبخ

طريقة عمل الصفيحة أو لحم بالعجين ..

لحم العجين الحلبي مرفق مع طريقة التحضير:
مقادير العجينه 
3كاس دقيق ابيض 
كاس لبن رائب 
ربع كاس زيت 
ملعقه ونصف خميره 
ملح 
تذاب الخميره في الماء ثم تضاف الى الدقيق 
المنخول وتضاف اليها بقية المقاديروتترك 
رابع ساعة حتي ترتاح
ثم نحضر حشوة اللحم بالطريقة التالية:
١/كغ من اللحم المفروم الناعم مع زيادة في الدهون ،
١كغ من البندورة المفرومة
١باقة من البقدونس او نصف اذا كانت الباقة كبيرة
بصلة كبيرة مفرومة
نعناع اخضر ربع الباقة مع رشة نعناع يابس
ملعقة دبس فليفلة
رشة بهار مشكل
رشة ملح
فصين من الثوم المفروم 
تخلط كل هذه المقادير وتكون جميعها مفرومة وتوضع في مصفاة حتى تصفى المياه منها 
نقطع العجين قطع ونفرد كل قطعة على شكل
دائري ثم تحشى وتدخل في الفرن حتى تشقر

وبالهناء والعافيه

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *