حلويات غير مصنف

طريقة تحضير ايس كريم فانيليا

المقادير 
كوب سكر عادي 
كوب حليب كامل الدسم 
كوب كريم فريش 
ملعقتين طعام نشاء الذره 
ملعقة طعام زبده حيواني 
ملعقة فانيليا اكسترا
رشة ملح 
صفار خمس بيضات فريش 


طريقة التحضير 
1 — نضع صفار البيض بوعاء عميق ونضيف السكر ورشة ملح ويخفق بالخفاقه او باليد حتى يصبح القوام كريمي 
2—نضع كوب حليب وكوب كريم فريش ويسخن على حمام مائي حتى يقارب الغليان ثم يزال جانبا وتضاف الزبده والنشاء والمحلب ويخفق قليلا 
3—نبدء باضافة مزيج الحليب على مراحل لمزيج البيض مع التحريك المستمر حتى تختلط المواد جيدا 
4—نضع الوعاء على حمام مائي مع التحريك حتى نصل لدرجة حراره 170 او نختبر المزيح بملعقه خشبيه بان نسحب من الوسط المزيج عن الملعقه فيعطينا خطا نظيفا من الوسط (اي لايعلق عليه اثار حليب )
5—تضاف الفانيليا ويحرك المزيج ثم يغطى بورقة نايلون حتى يبرد ثم يسكب بعلبه بلاستيك ويغطى ويوضع بالفريزر ويحرك بشوكه خلال 3 ساعات مرتين ثم يترك تقريبا 7 ساعات ويكون جاهزا للتقديم 
ملاحظه بالنسبه للسكر حسب الرغبه ولو كنا لانحب الطعم الحلو ممكن ان نخفف كمية السكر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *