غير مصنف مطبخ

طريقة عمل الكرواسون _معجنات

الكرواسون
————

المقادير:
نص كيلو دقيق 
كوب ماء دافيء 
نص كوب لبن دافيء
200 جم زبده صفراء بدرجه حراره الغرفه
بيضه
ملعقه صغيره خميره فوريه او ملعقه اكل خميره بيره 
4 ملاعق سكر خشن
الطريقه :
هنعجن كل المكونات ماعدا الزبده بنستخدمها في رق االعجين انا بحط الخميره والسكر واللبن والبيضة وبعدين الدقيق وابدا ازود الميه واحده واحده لغايه ماتتكون عجينه متماسكه بتلزق فاليد شويه متقلقوش من كده 
بعد كده نسيبها تتخمر في مكان دافي او لفيها بكيس نايلون وبعدين غطيها بفوطه علشان البرد لمده 3 ساعات
نحطها بعد كده لمده نص ساعه فالتلاجه ولو مستعجله ممكن تتغاضى عن النقطه دى
وبعد كده نقسم العجينه الي 8 اقسام متساويه 
وبعد كده نفرد كل قسم بحجم طبق الاكل الصغير ونرش دقيق واحنا بنفرد العجين علشان يسهل فرده 
واول مننتهي من الفرد نرجع لاول واحده فردناها وننفض من عليها الدقيق ونبدا بوضع قطع الزبد عليها 
وبعد كده نضع القطعه التانيه ونوزع عليها الزبده بردو ونفضل كده لحد منوصل للقطعه القبل الاخيره 
وبعدين نضع القطعه الاخيره من غير منحط عليها زبده ونبدا في فرد العجين واحده واحده ومن المنتصف الي الخارج وكل شويه كنت بقلب العجينه علشان تتفرد مت تحت ومن فوق لحد متبقي رقيقه وتلاقي فقاعات ظهرت فيها دليل علي وجود الطبقات الهشه 
نبدا بتقسيم العجينه الي اربع ثم 8 ثم 16 علشان نحصل علي مثلثات بالشكل ده 
نيجي عند طرف كل مثلث ونعمل فتحه صغيره فالمنتصف بالسكينه 
نبدا نحشي كل جزء بالحشوه اللي نحبها شيكولاته مربي جبنه بيضا حبنه رومي 
وبعد كده نلفها ونخلي اخر الطرف لتحت علشان متفكش مننا وهي فالفرن
بعد كده بندهن الصنيه زيت خفيف ونرصهم ونسيبهم يرتاحو كمان ساع او نص ساعه حسب الجو ونكون مجهزين بيضه وملعقه زبده وملعق لبن ونضربهم وندهن بيهم وش الكرواسون 

وبعد كده نسخن الفرن علي 190 وندخل الصنيه فالمنتصف ونخلي بالنا كويس لان الكرواسون مبياخدش وقت يعني ربع ساعه بالكتير



اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *