” طريقة الكبسة السعودية باللحم”
. كيلو من اللحم الضأن
. 4 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
. 3 بصلات مفرومات
. كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
. ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
. 3 جزرات مبشورات
. ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
. ربع كوب زيت.
. ملعقة كبيرة بودرة القرفة
. نصف ملعقة كبيرة هال مطحون.
. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
. ملعقتان كبيرتان قرنفل مطحون.
. ملعقة كبيرة ملح.
. ملعقة كبيرة فلفل أسود.
. ملعقة كبيرة كمون.
. نصف ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير:
يتم خلط جميع البهارات معاً وتقلب ونتركها جانبا.
نضع قدر على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل، ويقلب حتى يصفر لونه
نضع قطع اللحم عليه مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى البني.
يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات مع التقليب، ويضاف الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم.
نضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى نضج اللحم، وحتى تتسبك المكونات ثم يضاف الملح
بعد نقع الأرز تتم تصفيته من الماء، ويضاف إلى المكونات ويصب عليه الماء ويترك حتى الغليان.
تترك الكبسة على النار الهادئة حتى نضج الأرز وتصبح جاهزة
Views: 2