المكونات
ماء الصلصة كوب
+ ثوم مهروس الصلصة4 فص
+ فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة
+2 حبةطماطم شرائح رقيقة
+3 حبة باذنجان
+6 حبة كفتة
+ دبس الرمان الصلصة
+2 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم الصلصة
+2 ملعقة كبيرة فلفل أسود الصلصة,
+ ملعقة صغيرة نعناع ناشف الصلصة
+ ملعقة صغيرة ملح الصلصة,+ ملعقة صغيرة بهار مشكل الصلصة+ ملعقة صغيرة
طماطم مقشر مفروم الصلصة+3 حبة زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير
شكلي الكفتة إلى أقراص بحجم شرائح الطماطم وباستعمال سكين حادة قشري الباذنجان على شكل خطوط، وقطعي الباذنجان إلى شرائح مستديرة وضعي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ أو فوطة قطنية، ثم أنثري كمية وفيرة من الملح على شرائح الباذنجان ودعيها لعدة دقائق إلى أن تتكون على سطحها قطرات الماء وباستعمال ورق المطبخ جففي شرائح الباذنجان لتتخلصي من قطرات الماء.
وفي مقلاة عميقة ضعي مقداراً من الزيت.و ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
و إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت الفائض.
بالنسبه.للصلصة:في قدر متوسط الحجم ضعي الطماطم، الدبس، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، النعناع، الثوم والماء، ضعي القدرعلى نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية قلبي مكونات الصلصة لمدة ٥ دقائق.و ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180
أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة و ضعي قرص من الكفتة في الطبق بحيث يكون مائلا بعض الشيء، ضعي شريحة باذنجان، شريحة طماطم ثم شريحة فلفل، كرري الخطوة إلى أن تنتهي كمية الكفتة والخضروات، وزعي الصلصة على صينية الباذنجان بالكفتة، غلفي الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.و ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تتسبك صينية الباذنجان بالكفتة، تخلصي من ورق الألمنيوم ودعي صينية الباذنجان بالكفتة لمدة ١٠ دقائق إلى أن تتحمر ثم قدميها.
وصحتين وعافية
للمزيد من الأكلات ادخل من
Views: 54