طريقة عمل دجاج محمر مقرمش ….المقادير 1 دجاج (مقطع 8 قطع)……
½ كوب لبن رائب…..½ ملعقة صغيرة قرنفل
½ ملعقة صغيرة زنجبيل…½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة شطة….½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل…………..2 كوب دقيق…….زيت غزير للقلي
طريقة التحضير..
– يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف.
– يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل جيداً.
– يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب.
– تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
– تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة (مع مراعاة الاحتفاظ بأكبر كمية من السائل) تُغطى بالدقيق تماماً.
– يُقلى الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى يُحمر من جميع الجوانب.
– يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– يُقدم الدجاج ساخناً مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب
Views: 0