طريقة –الحمة بالكرز –على الطريقة الحلبية السورية- وربمى تكون اكلة غريبة بعض الشيئ في باقي الدول

المكونات
– 3 كغ كرز وشنة منزوع منه البذر ممكن استعمال غير نوعية كرز حامض وطعمه قوي
– 1 كوب من السكر
– 1 كغ كباب من لحم الضأن
– ¼ ملعقة شاي بهار دقة
– ¼ كوب صنوبر محمص
– 3 رغيف عربي مفتوح ومقطع إلى مثلثات
– ½ ملعقة قرفة ناعمة
– ¼ كوب بقدونس مورق

طريقة التحضير
– نعصر الكرز ياليد حتى نحصل على 1 كغ من عصير كرز
– نخلط الكباب مع بهار دقة مع نصف كمية الصنوبر بجب أن يكون طعم الملح فيه ظاهرا
– نقطع الكباب إلى كرات صغيرة ومن ثم نشك على السيخ وتشوى على الفحم وتترك على جنب مع المحافظة على عصارة اللحمة
– نضع عصير الكرز مع السكر في قدر على نار هادئة ونتركه حتى يتعقد قليلا للتأكد من سماكته بواسطة قطعة خبز نغطها في داخل الكرز بجب ان تلبس عليها
– نضيف الكباب مع عصارته ونتركه يغلي قليلا مع الكرز حتى الكرز يتلبس الكباب
– للتقديم يصف الخبز على شكل دائري يوضع الكباب مع صوص الكرز في المنتصف للزينة قرفة وصنوبر محمص والبقدونس على الوجه
الكمية تكفي: 4
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي : 60 دقيقة