لتحضير العجينة,
دقيق – 4 أكواب
خميرة – ملعقة صغيرة
سكر – ملعقة صغيرة
بيض – 1
لبن زبادي – كوب
زبدة طريّة على حرارة الغرفة – نصف كوب
حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان
شومر بذور – ملعقة صغيرة
يانسون بذور – ملعقة صغيرة
حبة البركة – ملعقة صغيرة
محلب مطحون – نصف ملعقة صغيرة
ماء فاتر – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
تمر معجون – كوبان
قرفة مطحونة – ملعقة كبيرة
قرنفل مطحون – ملعقة صغيرة
زيت – ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
صفار بيض مخفوق – 1
لوز مجروش – بحسب الرغبة
طريقة العمل :
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر.
2- أضيفي البيضة واللبن الزبادي والزبدة.
3- ضعي الحليب البودرة وبذور الشومر واليانسون وحبة البركة والمحلب.
4- أسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن للحصول على عجينة طريّة قطنيّة.
5- غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالى الساعة حتى تختمر.
6- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي معجون التمر والقرفة والقرنفل والزيت.
7- إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
8- إفردي العجينة على شكل مستطيل.
9- رقّي الحشوة بين كفّ اليد وضعيها على العجينة حتى تغطيها بالكامل.
10- لفّي العجينة على شكل رول.
11- بواسطة سكين، قطّعي الرول في الوسط بطريقة طوليّة.
12- لفّي النصفين على بعضهما كالضفيرة.
13- ضعي العجينة في صينية ولفّيها على شكل دائرة.
14- أتركي العجينة من جديد لتختمر حوالى الساعة والنصف.
15- إدهني صفار البيض على وجه العجينة.
16- غطّي العجينة باللوز المجروش.
17- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
18- يمكنك أن ترّشي السكر البودرة عند التقديم.
Views: 0