طريقة عمل حلى عيش السرايا بالسميد
المقادير
مكونات الطبقة الاولى
كأس سكر
كأسين ماء
كأس سميد
ملعقة ماء ورد
مكونات الطبقة الثانية:
3 ملاعق نشا
كأس ونصف حليب طازج
ملعقة جيلاتين مذوبة فى ربع كأس ماء ساخن
علبة قشطة
ربع كأس فستق مبشور
فنجان سكر
طريقة التحضير
طريقة تحضير الطبقة الاولى:
– ضعى السكر على نار هادئة حتى يتكرمل
– أضيفى اليه الماء وابعدى المزيج قليلاً عن النار حتى لا يفور، ثم ضعيه مرة اخرى على النار حتى يغلى
– اضيفى السميد وماء الورد وحركى المزيج حتى لا يحترق واتركيه على النار حتى يثقل.
– اسكبى المزيج فى صينية التقديم كطبقة أولى وضعى الصينية فى الثلاجة حتى تتجمد الطبقة الاولى والى ان تحضرى الطبقة الثانية.
طريقة تحضير الطبقة الثانية:
– ضعى النشا والسكر والحليب على نار هادئة الى ان تغلى المكونات، ثم ارفى المزيج عن النار.
– أضيفى القشطة وحركى المزيج جيداً حتى يتجانس.
– أضيفى الفستق والجيلاتين المذوب وحركى المزيج مرة اخرى.
– ضعى المزيج فى الصينية على الطبقة الاولى المحضرة من قبل، وضعى الصينية فى الثلاجة مرة اخرى لعدة ساعات.
– وقت التقديم زينى سطح حلى عيش السرايا بالفستق المطحون وبالهنا والشفا.
وصفة أخرى
طريقة عمل عيش السرايا
المقادير
مربى زهر الليمون ,
كوب
نشا ,
5 ملاعق كبيرة
قشدة ,
علبة
سكر ,
1.50 كوب
ماء ,
كوب
عصير ليمون ,
ملعقة كبيرة
ماء ورد ,
3 ملاعق كبيرة
خبز توست ,
باكيت
صنوبر محمص ,
كوب
لوز محمص ,
كوب
فستق حلبي مطحون ,
كوب
حليب كامل الدسم ,
2 كوب
طريقة التحضير
– سخني الحليب والنشا والقشدة ألى أن يغلي، ثم دعيه على نار هادئة من 2 – 3 دقائق مع التقليب باستمرار وضعيه جانباً.
– سخني السكر إلى أن يذوب ويصبح ذهبي اللون، أضيفي الماء وعصير الليمون بالتدريج وبحرص، دعي الخليط يغلي، ثم أضيفي ماء الزهر والورد. احتفظي به دافئاً.
– اقطعي الحواف البنية على جوانب شرائح التوست، ضعي التوست في صينية على نار هادئة، صبي الشراب فوق التوست مع الضغط عليها قليلاً إلى أن يتشبع التوست بالشراب.
– ضعي التوست في طبق التقديم ووزعي عليه خليط القشدة ثم زينيه بطبقةٍ وفيرةٍ من المكسرات والمربى.
طريقة أخرى
حلى عيش السرايا
الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 20 دقيقة
وقت التحضير: 10 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقيقة
وجبات: 10
المقادير ::
سكر – كوبان
جوز مطحون – كوب ونصف
قشدة – علبة
ماء – ثلاثة أرباع كوب
خبز توست – 10
طريقة التحضير
1- ضعي السكّر والماء في قدرٍ على حرارة متوسّطة وحرّكي جيّداً حتّى يذوب السكّر ويصبح لونه ذهبياً.
2- أزيلي أطراف التوست بالسكّين ثمّ ضعيها في صينيّة وأدخليها إلى الفرن كي تتحمّر قليلاً من الأسفل.
3- أخرجي صينيّة التوست من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثمّ اسكبي مزيج السكر فوق التوست ودعيه يتشبّع منه.
4- إأسكبي القشدة فوق التوست المحضّر ثمّ رشّي عليه الجوز المطحون وقدّميه.
طريقة أخرى
طريقة عمل عيش السرايا
طريقة عمل عيش السرايا
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 17 دقيقة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 2 دقيقة
وجبات: 4
المقادير :
:
خبز توست محمص – 8 قطع
ماء مغلي – كوب
سكر أبيض – كوبان
ماء زهر – ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض معصور – نصف ملعقة صغيرة
حليب سائل – كوب
نشاء – 4 ملاعق كبيرة
قشدة كثيفة – علبة
كريمة طازجة – كوب
فستق حلبي مطحون – نصف كوب
طريقة التحضير
1- ضعي التوست المحمص في أسفل وعاء زجاجي.
2- في قدر، ضعي السكر وأضيفي فوقه الماء المغلي ثمّ اسكبي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض.
3- ضعي المزيج على النار واتركيه يغلي لمدّة دقيقتين.
4- غطّي التوست بالخليط المحضّر.
5- في قدر آخر، أخلطي الحليب البارد مع النشاء وأضيفي القشدة الكثيفة واتركي المزيج يغلي لمدّة 5 دقائق.
6- أطفئي النار وأضيفي الكريمة الطازجة.
7- غطّي التوست بخليط الحليب والنشاء.
8- زيّني الطبق بالفستق الحلبي واتركيه في البراد لمدّة ساعة. قدّميه بارداً.
Views: 76