المكونات
نصف كيلو فول الصويا
٦ لتر محلول الملح
٥ جم خميرة الارز
نصف كيلو دقيق
طريقة الطهي
يتم نقع فول الصويا في الماء المالحة ساعة واحدة على الأقل يوما.
تغيير الماء مرتين لمنع أي بكتيريا من النمو.
تسلق حبوب فول الصويا حتى تصبح طريه.
يبخر دقيق القمح في مصفاه لا يقل عن ٢٠ دقيقة.
مزج دقيق القمح وفول الصويا في محلول ملحي .
ونصب الخليط في صينية .
تغطي وتترك لمدة أسبوع أو نحو ذلك.
بعد ذلك نصب الخليط في وعاء زجاجي.
ونملأ الجزء المتبقي من الوعاء بمحلول ملحي.
بعد شهر،نضيف خميره الارز ، وتترك لتتخمر لمدة 6 أشهر أخرى.
سوف ينتج افصل صويا صوص .
Views: 41