قد تقضي ربة المنزل معظم وقتها في المطبخ، واقفة أمام الحليب أثناء الغليان حتى لا يفور، ولكنه في الحقيقة يفور فجأة، خلال لحظة، فينسكب الكثير منه، ويصعب تنظيفه بسهولة .
الشياطة: يفور الحليب دائما؛ لاستمرار ارتفاع درجة حرارته مع التسليط المباشر للنار من أسفله، لهذا، فإن أولى خطوات منعك لفورانه وضع شياطة الأرز أسفله، لتكون فاصلا بين اللبانة والنار، ما يقلل من الحرارة الموجهة للحليب.
ولا ننسى أن يكون مستوى النار على أقل درجة، فبذلك نمنع الفوران، وعند تمام الغليان يبدأ بالفرك الداخلي بدون فيضان خارجي.
الملاعق: في حالة عدم تواجد الشياطة، يمكنك الاعتماد على هذه الطريقة، باستخدام الملاعق المختلفة، لمنع فوران الحليب أثناء غليه:
– يمكنك وضع ملعقة صغيرة في قعر الإناء، وتركها في اللبانة أثناء غليان الحليب فتمنع فورانه.
– أو استخدام ووضع ملعقة خشبية على سطح الإناء، دون تغطيته، فستقوم بمنع فوران الحليب، وكأنها حاجز يوقف ارتفاعه وفيضانه للخارج.
قطعة زجاج: يمكنك بسهولة شراء قطعة زجاجة مخصصة لغليان الحليب، تباع في محلات الأدوات المنزلية بسعر مناسب، بحيث تغسل جيدا وتعقم وتوضع في الحليب، أثناء غليانه، ومهما كانت حرارته، ستقوم هذه القطعة بمنع فورانه.
– في جميع الحالات السابقة، عند استخدامك أي قطعة داخل الحليب أثناء الغليان لمنع فورانه، لابد أن تكون مغسولة جيدا ومعقمة حتى لا تلوث الحليب.
– لا ننسى وضع الحليب دائما على أصغر شعلة في البوتاجاز، لتجنب فورانه، حتى في حالة عدم الالتزام بالنصائح السابقة.
Views: 102