الطريقة الصحيحة لتفريز الزهرة

هناك العديد من طرق تفريز الزهرة يفضل الكثير من الأفراد استخدام طريقة تفريز الزهرة فبعض الناس يريد تفريزها لانها تكون بكثرة ورخيصة فيلجأ اغلب الاشخاص لتخزينها أطول وقت ممكن حفاظا عليها وتكون جاهزة بغير مواسمها ولهذا يفضل اختيار رؤوس الزهرة الطازجة ذات الأزهار البيضاء المتلاصقة مع ضرورة تجنب الرؤوس التي تحتوي على بقع بنية اللون أو أي تعرجات.

علمًا بأن الرؤوس الكبيرة أو التي خُزنت لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة لا تتماشى مع عملية التفريز،ولتفريز الزهرة بشكل صحيح يرجى اتباع الآتي.

1. _يجب ان تُغسل جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والحشرات والمبيدات الحشرية، ويمكن غمرها قليلًا بالماء الدافئ للتأكد من غسلها من الداخل وفي الأماكن الضيقة.
2. _ايضا تُزال جميع الأوراق بينما يُحتفظ بالزهور التي سيتم تفريزها لاحقًا.
3. _وبعد ذالك تُقطّع الرؤوس باستخدام سكين حادة، بحيث يكون طول الزهرة الواحدة 2.5 سنتيمتر أو بحسب الرغبة أو هدف الاستخدام.
4. _تُنقع الزهور في محلول ملحي مكون من 3.8 ليتر ماء و4 ملاعق صغيرة ملح مدة 30 دقيقة، لتُغسل مرة أخرى بعد ذلك.
5. _تُغلى في قدر من الماء بحيث تغطي الزهور كاملة مدة 3 دقائق، وذلك للتخلص من الإنزيمات التي تُفقدها لونها ونكهتها.
6. _يُحضر وعاء من الماء البارد ومكعبات الثلج، لتُوضع الزهور بعد غليانها فيه مدة 3 دقائق.
   تُوضع في علب مناسبة للتفريز أو في أكياس قابلة للغلق بعد تفريغها من الهواء.
7. _يُدوّن تاريخ التخزين وعلامة فارقة لتُوضع بعد ذلك في الفريزر ويمكن استهلاكها خلال عدة أشهر.

Views: 31