ان القَرنَبِيط أو الزهرة هي نبتة غنية بالمواد الكبريتية، تُعرف أيضًا باسم الزهرة أو الشفلور ويقول علماء التغذية إن القرنبيط من أكثر الخضروات احتواءً على مادة الفوسفور فهو لذلك مقوٍ للبنية لأن الفوسفور من أخص مركباتها. وذكر بعض العلماء أنه من الخضروات التي تحلل حمض البوليك ونصح بأكله لهذا السبب.
المعلومات الغذائية لكل 100غ من القرنبيط،,
السعرات الحرارية: 25
الدهون: 0.28
الكاربوهيدرات: 4.97
الألياف: 2
السكر: 1.91
البروتينات: 1.92
وايضا يمكن أن يؤكل القرنبيط مشوي او مسلوق او مقلي أو حتى نيء ويتم طبخه على البخار أو في المايكروويف ويساعد القرنبيط ايضا في المحافظة على المواد المحاربة للسرطان أكثر من السلق.
طريقة تخزين القرنبيط في الفريزر,
توفر هذه الطّريقة حفظ القرنبيط الطّازج لمدّةٍ عامٍ تقريبا باتباع الخطوات التالية,
- نقع القرنبيط بالماء للتخلص من الأوساخ.
- إزالة الأجزاء الخضراء من الرّأس.
- قطع رأس القرنبيط إلى نصفين، وتقسيم الجذوع الصلبة، وتفكيك الأزهار إلى قطع صغيرة.
- وضع القطع في وعاء من الماء المغلي لمدّة 5 دقائق.
- الان تتم تصفية القطع من الماء باستخدام مصفاة، ووضعها في وعاء من الماء البارد لمدّة 3 دقائق.
- نشر أزهار القرنبيط على ورق للتنشيف لتخليصه من الماء الزّائد، ثم وضعه في الفريزر لمدّة تتراوح بين 1 إلى 2 ساعة.
- نقل قطع القرنبيط المجمّدة إلى أكياس تفريز أو أوعية تفريز، وإغلاقها بإحكام، ووضع ملصق يحتوي على تاريخ التّخزين.
- وضع الأكياس أو الأوعية في الفريزر.
طريقة تخزين القرنبيط في الثلاجة,
توفّر هذه الطّريقة حفظ القرنبيط مدّةً تصل إلى أسوعٍ واحدٍ، ولتخزينه في الثلاجة يجب وضع رأس القرنبيط كاملًا دون تفكيكه في كيس بلاستيكي مثقوب أو مفتوح، ووضعه في درج الثلاجة مع مراعاة رأس القرنبيط للأعلى لمنع تجمّع الرّطوبة عليه، التي تتسبب في ظهور اللون البني غير المرغوب به، وفي حال تم شراء رأس قرنبيط تعرّض للذبول؛ فيمكن قتل الرطوبة التي تعرّض لها عن طريق تقليم السيقان أو الأطراف المتضررة، ووضعها في وعاء من الماء البارد في الثلاجة لمدّة ساعة.
Views: 14