لحم العجين الحلبي مرفق مع طريقة التحضير:
مقادير العجينه
3كاس دقيق ابيض
كاس لبن رائب
ربع كاس زيت
ملعقه ونصف خميره
ملح
تذاب الخميره في الماء ثم تضاف الى الدقيق
المنخول وتضاف اليها بقية المقاديروتترك
رابع ساعة حتي ترتاح
ثم نحضر حشوة اللحم بالطريقة التالية:
١/كغ من اللحم المفروم الناعم مع زيادة في الدهون ،
١كغ من البندورة المفرومة
١باقة من البقدونس او نصف اذا كانت الباقة كبيرة
بصلة كبيرة مفرومة
نعناع اخضر ربع الباقة مع رشة نعناع يابس
ملعقة دبس فليفلة
رشة بهار مشكل
رشة ملح
فصين من الثوم المفروم
تخلط كل هذه المقادير وتكون جميعها مفرومة وتوضع في مصفاة حتى تصفى المياه منها
نقطع العجين قطع ونفرد كل قطعة على شكل
دائري ثم تحشى وتدخل في الفرن حتى تشقر
وبالهناء والعافيه
Views: 2