” طرق صناعة مربى الفراولة ومربى التين في المنزل”
يُصنع المربى من قطع الفاكهة وعادة ما يتم تقطيعها أو سحقها وطهيها مع السكر حتى يتم إطلاق الماء الموجود في أنسجة الفاكهة ومن ثم تعريضها للحرارة ليصبح الخليط كثيفًا ذو قوام قابل للدهن.
” طريقة صنع مربى الفراولة”
المكونات:
. 3 كغ من الفراولة.
. 2 كيلو من السكر.
. ملعقة صغيرة من ملح الليمون أو عصير ليمونة.
كيفية التحضير :
بعد غسيل وتنظيف حبات الفراولة ضعيها بعد تصفيتها من الماء جيدًا في وعاء زجاجي وأضيفي إليها كمية السكر واتركيها في الثلاجة من الليل إلى الصباح حتى يخرج الماء من الفراولة ويذوب السكر.
في الصباح ضعي المقادير على نار متوسطة حتى الغليان ثم اخفضي النار تحتها
قلبي المزيج برفق من حين إلى آخر.
بعد نصف ساعة من الطهي أضيفي كمية ملح الليمون أو عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم أبعدي الوعاء عن النار واتركيه يبرد.
عندما يبرد المزيج ضعيه في مرطبان زجاجي نظيف وناشف ومعقم وأغلقيه بإحكام وخزنيه في الثلاجة.
” طريقة صنع مربى التين”
مكونات صنع مربى التين:
. كيلو من التين الأخضر غير الناضج.
. 280 غرام من السكر.
عود قرفة بحجم الاصبع.
. ماء مغلي بمعيار 1/3 من مقدار فاكهة التين.
. ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة تحضير مربى التين:
لتحضير مربى التين من الأفضل استخدام التين متوسط الحجم
اغسلي التين جيدًا وحاولي ألا تقطعي الذيل حتى لا يفتح الجلد أثناء الطهي.
جفف التين المغسول جيدًا
في وعاء من الزجاج اسكبي كل السكر فوق التين واحتفظي به في الثلاجة لمدة 7 ساعات حتى يذوب كل السكر في التين ويُخرج التين ماؤه.
بعد إذابة التين مع السكر قومي بغليه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
خلال هذا الوقت يجب إزالة الرغوة كلها التي تظهر على التين عندما يغلي بملعقة خشبية حتى يظل لون المربى أشقر واضح.
بعد الغليان لمدة 15 دقيقة أضيفي القرفة والهيل.
ثم صبي ثلث كوب من الماء المغلي في مربى التين ودعيه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
بعد تبريد مزيج المربى يمكنك الاحتفاظ به في مطربان زجاجي مغلق في الثلاجة.
Views: 14