كعب الدست..
القاورما :
- هي من أشهى المأكولات الشعبية و هي اختراع شعبي لحفظ اللحم مدة طويلة ولا سيما في فصل الشتاء وذلك قبل عهد البرّادات الكهربائية.
- وكانوا يصنعون القاورما وهي قطع من الهبر مطبوخة بالدهن في “دست” كبير ثم يعبئونها بعد طبخها في (نعائر) أي آنية كبيرة من الفخار
- فتبقى صالحة للأكل طوال فصل الشتاء .
ولمّا كان الهبر وهو أطيب وأثمن من الدهن يرسب في كعب الدست عند طبخه لذلك كان القروي إذا تكلم عن جودة ما عنده من القاورما يقول أنها :” من كعب الدست ” أي أن كمية الهبر فيها أكثر من كمية الدهن . - ثم صرنا نستعير ” كعب الدست ” في كلامنا عن المأثورات الشعبية كقولنا: ” حكاية من كعب الدست ” أو ” خبرية من “كعب الدست ” أو ” تصريح من كعب الدست ”او قتـ.ـلة من كعب الدست وما أشبه ذلك …
أي أنها فخمة او كبيرة او عظيمه … إلخ
Views: 2