طريقة طبخ مسقعة الباذنجان السهلة

باذنجان – 4
طماطم – كيلوغرام
بصل – كيلوغرام
حمّص منقوق لليلة كاملة ومسلوق حتى يبلغ نصف نضجه – كوب
ملح – بحسب الرغبة
بهار – بحسب الرغبة

زيت زيتون – بحسب الحاجة

1- قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى دوائر سميكة.

2- أنثري عليها القليل من الملح واتركيها جانباً حتى تتشرّبه.

3- قطّعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة والبصل إلى شرائح رفيعة.

4- حمّي القليل من الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيها الباذنجان حتى يتغيّر لونه من الجهتين.

5- إقلي البصل بمقلاة أخرى مع القليل من الزيت ورشة ملح حتى يتغيّر لونه.

6- أضيفي الحمّص إلى البصل وقلّبي لبعض الوقت.

7- وزّعي مزيج البصل على وجه الباذنجان ثمّ أضيفي الطماطم ونكّهي بالقليل من الملح والبهار.

8- غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.

9- قبل التقديم، أنثري القليل من البهار على وجه الطبق

وصحتين وعافية