طريقة عمل السجق الحلبي ….

السجق الحلبي يختلف عن باقي البلدان الأخرى وهناك أماكن كثيرة تبيع صندويش السجق ولكن حلب تعرف بأطيب سجق 

واليوم رح أعمل طريقة عمل السجق ونبدأبسم الله 

* كيلو لحمة مفرومة .

رأس ثوم مقشر ومدقوق .

2ملعقة أكل كمون

1ملعقة كبيرة كسبرة ناعمة

2 ملعقة أكل فلفل أسود

2ملعقة أكل جوزة الطيب

2 ملعقة أكل حلبة

2ملعقة أكل بهار حلو

2 ملعقة أكل فلفل حار ( شطة )

2 ملعقة أكل فلفل حلو أحمر

* المصارين وطبعا مش حوصيكى على التنظيف .

تنظف المصارين بوضعها تحت صنبور الماء واذا خرج الماء من جزء مخروم حطي يدك على الخرم وقصيها 

حتى ما تخرج الحشوه معاك بعدين ادعكيها بخل وملح وخليها شوي بعدين غسليها

جهزي الحشوه واحشي 

بعدين تبداي عملية الربط تمسكيها من المنتصف وتخلي الجنبين مثل بعض بعدين تضغطي مكان الطول اللي تبغيها تكون فيه وتربطيها وتنزلي وتضغطي وتربطي وهكذا

طريقه للتعليق

تاخذي ملعقه خشب وتحطي طرفها العريض على طاوله وتثبتيه بثقل علشان ما يطيح وتعلقي المقانق من الجنب الثاني