فوائد دبس الخروب

وهذا السكر هو السكر ذاته المتواجد في العسل وأنواع الفواكه ، حيث يمنح الجسم المذاق الحلو من غير أن يدخل بشكل سريع إلى الدم . بالإضافة لمعدن البوتاسيوم و المجنزيوم المتواجد فيه ، وفيتامين ب الذي ينشط من عمل الخلايا في جسم الانسان و يخفف من الضغط النفسي. ولتحضير دبس الخروب نقوم بدق الخروب بشكل جيّد ، ومن ثم نغلي الماء ونضع الخروب الذي قمنا بدقه أو طحنه فيه إلى أن ينقع ، ولاحقاً نبدأ بعملية عصر الخروب بشكل جيّد مع فركه باليدين وحديثاً نقوم باستعمال المقدح للعصر بالاستعانة بالريشة الخاصة والتي يتم صنعها عند الحداد، بعد الانتهاء من العصر نصفي الخروب من الشوائب من خلال تصفيته بقطعة من القماش ، ومن ثم نضعه على النار ونغليه ، مع الحرص على القيام بنزع الرغوة الظاهرة على السطح، و من الممكن أن نضيف عليه كمية قليلة من السكر ، حيث سيعمل على التسريع من عملية تماسكه ، ليبدأ بالتجمد ، مع إمكانية أيضاً عدم إضافة السكر له والاستمرار بغليه إلى أن يتم تماسكه ويجمد