بيتزا السلامى . .. شهيت المذاق

طريقة التحضير:
– يخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والسكر والخميرة فى وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة
– فى وعاء آخر تخلط جميع المكونات الجافة ويضاف إليها خليط السائل ويعجن من 8 – 10 دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة وطرية ولكن لا تلتصق باليد.
– تغطى العجينة بقطعة قماش وتوضع فى مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .
– تقسم العجينة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد وتترك حوالى 5 دقائق قبل وضع باقى المكونات عليها.
– فى وعاء صغير تخلط صلصة الطماطم مع البيضة والمسطردة والملح والفلفل والزعتر والريحان وتترك جانبا.
– – تدهن صوانى البيتزا بقليل من الزيت ، وتفرد العجينة فى الصينية ثم تدهن بطبقة من الصلصة ، ثم ترص حلقات الطماطم والفلفل الرومى والزيتون وقطع السلامى، وتغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
– تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة ، ثم تخرج العجينة ويضاف إليها الجبنة الموتزاريلا وتعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
– تخرج البيتزا من الفرن وتغطى بفوطة قطنية عدة دقائق وذلك حتى تظل طرية.
– تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.

ملحوظة: هذه المقادير تكفى لعمل 2 صينية بيتزا كبيرة.