” طرق تحضير معروك رمضان بالتمر وجوز الهند”
“معروك رمضان بجوز الهند”
المكوّنات
كوبان ونص دقيق
ملعقتان لبن زبادي
ربع كوب زيت
ملعقه خميره
ملعقه كبيره سكر
نصف كوب ماء دافى
. 1 بيضه
. رشه ملح
. ملعقه صغيره فانيلا
. ملعقه صغيرة بيكينغ بودر
“طريقة الحشوة”
. جوز هند
. سكر
. ملعقه ماء زهر
. قطر
” الخطوات”
نذوب السكر بالمي الدافيه ونضيف الخميره ونتركها 10د
في هذه الاثناء ننخل الطحين ونضيف بودره الحليب ورشه الملح ونخلطهم ونضيف البيضه والفانيلا مع اللبن الزبادي والبكينغ بودر
نخلط المزيج مع بعض ونضيف الزيت ونخلطه باليد حتى يصبح بشكل رملي
نبدا نضيف كوب الخميره ونعجن جيداا حتى نحصل على عجينة لينه ومتماسكه
نغلف العجينه بالنايلون ونتركها لترتاح بمكان دافى لمده ساعه
نضع كوب جوز هند مبشور ثم نضيف له ملعقتين سكر مع ملعقه كبيره قطر وماء زهر ونخلطهم
نفرد العجينه ونقطعها قطع مدوره..
ونضيف الحشوه اليها..ونكورها
نضعها بصينيه في الفرن ونغلفها ونتركها لتختمر
بعدها ندهنها بالبيض ونضيف اليها السمسم وندخلها للفرن المحمى لمده 20 د لتصبح جاهزة
“معروك رمضان محشي تمر ”
“المكونات”
. 2 كوب ونص طحين
. ربع كوب سكر
. رشة ملح
. معلقة كبيرة خميرة فورية
. ربع كوب زيت
. كوب ماء دافئ
. قطر
باكيت تمر بما يعادل 250 كغ
. ملعقة نسكافية
. صفار بيضه
. 3 معالق حليب بودرة
. محلب او يانسون للنكهة
. سمسم
“الخطوات”
المرحلة الاولى نضع كوب طحين ربع كوب سكر رشة ملح معلقة خميرة وثلاث ملاعق حليب بودرة وكوب ماء دافئ تعجن المكونات السابقة جيدا وتترك لترتاح مدة ساعة كاملة
المرحلة الثانية نضيف المكونات السابقة كوب ونصف طحين ربع كوب زيت محلب او يانسون وتعجن جميع المكونات جيدا وتترك العجينة لترتاح ساعة كاملة
المرحلة الثالثة نقوم بتقطيع العجين بقطع صغيرة تقريبا عشر قطع وثم كل قطعة نقوم بحشيها بالتمر ولفها وتشكيلها حسب الرغبة ثم تصف القطع المعروك بصينية حتى ترتاح نص ساعة ثم نقوم بخبزها بلفرن حامي مسبقاً
المرحلة الرابعة قبل الخبز ندهن العجين بصفار بيضة ومعلقة نسكافي نقوم بدهز وجه المعروك بهذا الخليط وفور اخراج المعروك من الفرن نرش سمسم وندهن المعروك بالقطر للمعة طرق صنع معروك رمضان بالتمر وجوز الهند”
Visits: 33